Peraj Ha'abib 2019

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Beschreibung

Peraj Ha'abib (Flor de Primavera)
Hergestellt unter der strengen Aufsicht der "Orthodoxen Union" unter der Leitung von Rabbi Nachum Rabinowitz und Rabbi Akiva Katz/ Karen Consulting, Lo Mevushal - Kosher Le Pesaj.

Koscherer Rotwein der DO Montsant, hergestellt aus 50% rotem Grenache, 30% Cabernet Sauvignon und 20% Samsó (Carignan).
Temperaturkontrollierte Gärung (24-28ºC) mit einheimischen Hefen, wobei alle Sorten gemeinsam vinifiziert werden.
Die malolaktische Gärung begann im Tank und endete im Fass.
12 Monate in neuen französischen Eichenfässern (220 l) mit leichter und mittlerer Toastung gereift. Nach dem Verschnitt, im Alter von 3 Monaten im Tank vor der Abfüllung.

Dunkles, sattes Rot; rot-schwarze Beeren; vibrierende, helle Aromen von Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren; feine Röst- und Kaffeearomen; reiche, verführerische Kirschfrucht; schwarze Beeren; komplex, raffiniert, elegant; reich und vollmundig; reife, aber weiche Tannine; geschmeidige Glycerinsüße; frisch und mineralisch; sehr langer Abgang. Wein mit ernsthaft langem Alterungspotenzial.

Produktion: 7500 Flaschen.

Paarung
Wild, Kalbfleisch, BBQ, gebratenes Rindfleisch, Eintopf, Wild, gebratene Lammkoteletts mit Ratatouille, gegrilltes Gemüse, Käse, gebratener Ochsenschwanz.

James Suckling Verkostung 2020: 95 Punkte

Guía Peñín 2021: 92 Punkte (2019)

La Guía de vins de Catalunya 2019: 95 Punkte
Guía Peñín 2020: 92 Punkte (2018)