Jam van zoete rode peper gekookt op hout met vermout en provençaalse kruiden 170 g

Categorie:

Beschrijving

Jam van zoete rode peper gekookt op hout met vermout en Provençaalse kruiden

Een heerlijke confituur. Zoete rode paprika's komen uit Almería -het zuiden van Spanje- en we voegen rode vermout uit Tarragona -het zuiden van Catalonië- en Provençaalse kruiden toe aan het einde van het koken van de jam. Alle mediterrane smaken zijn geconcentreerd in de pot en doen ons denken aan warme zomermiddagen waarop we paprika's aan het schillen zijn voor het diner op een patio. Het is erg lekker met een geconfijte kabeljauw, met een Tataki van tonijn of een Tartaar van rundvlees of ander soort rauw vlees. Het is ook lekker om op een "tapa" te smeren of om te combineren met een chocolade-ijsje met Chantilly. Ook lekker bij charcuterie zoals salchichon, lomo en chorizo.