Fleur de sel de Taffoni 30 g

36,0 incl BTW

Categorieën: ,

Beschrijving

Salomons van Taffoni
Natuurlijke zoutbloem (fleur de sel) van de Cap de Creus (Girona) met de hand verzameld in de riffen van Mar d'Amunt.

Het zout bereikt deze rotsen (squash in geologische termen) rechtstreeks (golven) of onrechtstreeks (vochtigheid van de zee) en zet zich af in de gaten (ook taffoni of alveoli genoemd) die kenmerkend zijn voor deze rotsen. De zon en de Tramontana-wind zorgen ervoor dat het water uit de taffoni verdampt, waardoor zoutkristallen ontstaan met een unieke en op gastronomisch niveau zeer gewaardeerde smaak. Bovendien bevat het een hoge concentratie aan magnesium en kalium.

De vorming van dit zout hangt af van buitengewone omstandigheden en meestal slaagt men er niet in het te verzamelen.