Flor de sal de Taffoni 30 g

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Descripción

Flor de sal de Taffoni
Flor de sal natural (fleur de sel) del Cap de Creus (Girona) recogida a mano en los arrecifes del Mar d'Amunt.

La sal llega a estas rocas (caliza en términos geológicos) de forma directa (olas) o indirecta (humedad marina) y se deposita en los agujeros (también llamados taffoni o alveolos) característicos de estas rocas. El Sol y el viento de Tramontana se encargan de vaporizar el agua de los taffoni, dejando la formación de cristales de sal con un sabor único y muy apreciado a nivel gastronómico. Además, contiene una alta concentración de magnesio y potasio.

La formación de esta sal depende de condiciones extraordinarias y la mayoría de las veces su recogida es infructuosa.