Fleur de sel de Taffoni 30 g

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Beschreibung

Flor de sal de Taffoni
Natürliche Salzblume (fleur de sel) vom Cap de Creus (Girona), von Hand in den Riffen des Mar d'Amunt gesammelt.

Das Salz gelangt auf direktem (Wellen) oder indirektem Weg (Meeresfeuchtigkeit) zu diesen Felsen und lagert sich in den für diese Felsen charakteristischen Löchern (auch Taffoni oder Alveolen genannt) ab. Die Sonne und der Tramontana-Wind lassen das Wasser aus den Taffoni verdampfen, so dass sich Salzkristalle bilden, die einen einzigartigen und geschätzten gastronomischen Geschmack haben. Außerdem enthält es eine hohe Konzentration an Magnesium und Kalium.

Die Bildung dieses Salzes hängt von außergewöhnlichen Bedingungen ab, und seine Sammlung ist meist erfolglos.